Печь ротационная Восход Муссон-ротор 55-02

Универсальная ротационная печь Муссон-ротор 55-02 от российского производителя ЗАО НПП “Восход”. Используется для выпечки высококачественных хлебобулочных и кондитерских изделий из ржаной и пшеничной муки, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, в супермаркетах, кафе, ресторанах.

Особенности Муссон-ротор 55-02:

• Цветная сенсорная панель Touch-Screen.
• Автоматическое управление с более чем 100 программ для реализации режима приготовления.
• Эффективна схема циркуляции воздуха.
• Функция “предразогрев”.
• Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).
• Возможность корректировки программ во время выпечки.
• Наличие вытяжного вентилятора в козырьке в базовой комплектации печи.
• Безопасность в эксплуатации.
• Задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Блочные автоматизированные горелки «RIELLO»
• Цельносварная конструкция
• Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
• 2-слойная теплоизоляция
• Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора​
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Система управления запуском и работой горелки
• Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см

Дополнительные характеристики:

• Производительность за 1 выпечку:
  • Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90*
  • Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64**
  • Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 108*
  • Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216*
• Вместимость:
  • Хлебные формы № 7, 10: до 90***
  • Противни (размер 450х600 мм): 18***
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 25 мин.
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л
• Общая площадь выпечки: 4,86 м²​***
• Габариты в упаковке:
  • Место 1: 1670х1230х2340 мм
  • Место 2: 760х650х450 мм
• Вес с упаковкой:
  • Место 1: 812 кг
  • Место 2: 147 кг

* При использовании 18-ярусной стеллажной тележки.
Загрузка формовым хлебом 90 шт./выпечку (хлебные формы №7, 10), указана с учётом применения специальной стеллажной тележки с использованием кассет хлебных форм 5№7 (5№10)
При применении стандартной стеллажной тележки загрузка формовым хлебом составляет 54 шт./выпечку с использованием кассет хлебных форм 3№7(3№10).

** При использовании 16-ярусной стеллажной тележки.

*** Вместимость и площадь выпечки указана при использовании 18-ярусной стеллажной тележки.