Востребованность свежей и полезной выпечки всегда остается неизменной. Хлебобулочные и кондитерские изделия всегда пользуются спросом, эту продукцию покупают все слои населения. Если грамотно подойти к вопросу открытия мини-пекарни, то это может стать достаточно успешным и рентабельным бизнесом.
Несколько фактов о выгоде мини-пекарни:
- Хлеб – это продукт первой необходимости. Его будут покупать всегда несмотря на экономические ситуации в стране;
- По статистике объем рынка хлебобулочных изделий в России составляет 300 млрд. руб. в год;
- 12% процент россиян предпочитают покупать хлеб в маленьких пекарнях;
- Ежегодно в России отрываются свыше 10 000 пекарен.
Перспектив у мини-пекарен гораздо больше чем у крупных производителей хлеба таких как хлебозаводы и так далее. Мини-пекарням легче подстраиваться под рыночный спрос который часто меняется. Если для хлебозавода нужно налаживать новую производственную линию для новой продукции, то для мини-пекарни достаточно купить пару новых оборудований, и за короткий срок расширить свой ассортимент. И пока крупные хлебозаводы завершать новую линию, не факт что к этому времени не появится другой спрос.
Мини пекарни могут существовать как отдельно так и в составе уже действующего супермаркета. Если у вас уже действующий супермаркет, то открытие мини-пекарни это прекрасный способ для увеличения среднего чека покупателя.
Дело в том что запах свежей выпечки более чем на 200% повышает продажи в хлебном отделе супермаркета, к такому заключению в 1993 году пришел известный американский психолог и пионер аромамаркетинга Алан Хирш.
Такой же эффект наблюдается и в соседних отделах супермаркета, если туда проникает запах свежей выпечки. Есть даже специальное направление называемое аромамаркетингом, который занимается вкусными запахами в супермаркете который вызывает у покупателя желание покупать, совершать импульсные (незапланированных) покупки.
В заводском хлебе вы не найдете «тепла» и изюминки, которые можно найти в только что испеченной булке из мини-пекарни. Отсюда и растущая популярность мини-пекарен и незаводского хлеба.
Как выбрать оборудование для пекарни:
Чтобы мини-пекаря была стала успешней необходимо правильно подобрать место, персонал и оборудование которое будет соответствовать всем требованиям выпускаемой продукции. Качественное оборудование для мини-пекарни это залог успешного бизнеса. На оборудовании и на персонале не стоит экономит, так как это основа всего бизнеса.
Для мини-пекарни необходимо следующее оборудование:
- Печь, в зависимости от типа и количества выпускаемой продукции это может быть ротационная или ярусная печь;
- Тестомес для приготовления теста;
- Мукопросеиватели для отделения от муки посторонних предметов, а также для рыхления и аэрации (насыщения воздухом);
- Кондитерский стол;
- Миксеры;
- Расстоечный шкаф для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий. В процессе расстойки тесто увеличивается в объеме и следовательно приобретает ровную поверхность, а так же восстанавливается его пористость;
- Тестораскаточные машины для формирования тестовых заготовок;
- Вытяжка и система вентиляции в помещении;
- Блендер;
- Электроплита.
Приблизительная сумма составит, около миллиона рублей. Нужно только сразу учитывать, с каким тестом будете работать: дрожжевым, бисквитным, слоёным. От этого будет зависеть, и направленность оборудования, нужного для покупки.
Купить оборудование для пекарни.
Наша компания “ПИР” уже давно занимается комплексным оснащением предприятий торговли и общепита в Дагестане. У нас в ассортименте и в наличии вы найдете все что нужно для открытия мини-пекарни в Махачкале, Каспийске, Хасавюрте, Буйнакске, Избербаше, Кизляре, Кизилюрте и в других городах и селах Республики Дагестан.
За все время работы наша компания “ПИР” сдала в эксплуатацию более 1000 успешных проектов которые работают и приносят прибыль. Наша компания дает гарантию на лучшие цены на все оборудование для пекарни, общепита и торговли.
Так же наша компания предлагает услуги по проектированию объекта, автоматизации торговли, подключению учетных и складских программ 1С и другие, так же наши специалисты устанавливают системы видеонаблюдения и пожаро-охранной сигнализации в соответствии всем требованиям ГОСТа.
На все оборудование действует гарантия!!!