Вакуумный упаковщик, что это и для чего он нужен? - Компания ПИР
Вакуумный упаковщик

Вакуумный упаковщик, что это и для чего он нужен?

Вакуумный упаковщик — оборудование, благодаря которому продукты хранятся в пять раз дольше. Такое оборудование является незаменимой вещью на профессиональной кухне.

Как работает вакуумный упаковщик?

Принцип работы вакуумного упаковщика очень прост. Продукт помещается в упаковку из которого с помощью вакуумного упаковщика полностью удаляется воздух и пакет герметично запаивается.

Вакуумный упаковщикБлагодаря этой технологии свойства продукта сохраняются в полной мере, не дает развиваться вредным бактериям, не дает выделять влагу из продукта и не впитывает в него другие запахи. Такое оборудование позволяет сохранят продукты на длительное время, при этом сохраняя их первоначальный вид, цвет, аромат и витамины входящие в продукт.

Например: срок хранения колбасы максимум 2 недели, в вакуумной упаковке — 40 дней. Сухое молоко годно в течении двух месяцев, в вакуумной упаковке — 1 год. Тоже самое и с замороженными продуктами. Морские деликатесы, к примеру, в морозильной камере хранятся полгода, в упаковке — до двух лет. Продлить годность таким способом можно и у мяса.

Виды вакуумных упаковщиков.

Вакуумное оборудование есть двух видов: профессиональное и бытовое.

Профессиональные используют в крупных супермаркетах и магазинах, кафе, ресторанах, в цехах производства продуктов питания. В заведениях общественного питания можно использовать как профессиональный вакуумный упаковщик, так и бытовой, функций и мощности которого будет достаточно.

В заведениях общепита используют камерное или бескамерное вакуумное оборудование. Разница в том, что бескамерные создают пространство для продукта внутри упаковки, а камерные — в специальных камерах. Они создают более глубокий вакуум, за счет мощного гидравлического двигателя.

На что обращать внимание при покупке вакууматора?

Для начала необходимо определится для каких целей он вам необходим. Второй важный момент — насколько автоматизировано оборудование. Лучше выбрать модель, где нет сложных настроек.

Поделиться: